Холестеролът е вид мазнина в кръвта и е от жизненоважно значение за нас, хората. Прави се разлика между нивата на LDL-холестерола ("лош" холестерол) и HDL-холестерол ("добър" холестерол). Нивото на LDL не трябва да е повишен, тъй като твърде висока стойност е показател за калциране на артериите.