BioKing Био балсамов оцет Aceto Balsamico от Модена, 250 мл

Балсамовият оцет Aceto Balsamico е може би най-известният винен оцет сред балсамовите оцети. Той е особено популярен сред ценителите и топ готвачите. Вкусът му идеално се съчетава с ястия от средиземноморската кухня, риба, аспержи и салати. Подходящ е и за подправяне на зеленчуци и разреждане на сосове.

При този оцет са много важни подбора и грижата за гроздето. Освен това биодинамичното отглеждане, класическата рецепта и производството без добавки допринасят за чисто натурален продукт.

Производствен процес:

• Бавно приготвената мъст почива 2 години в 200-литрови дървени бъчви без добавяне на сулфиди или други химически добавки и се ферментира само естествено с добавяне на био винен оцет.
• По време на периода на зреене балсамовият оцет се съхранява в дървени бъчви и редовно се пълни поради естественото изпаряване.
• Различните етапи на зрялост се контролират и наблюдават от майстор, тъй като гроздето на всяка реколта е различно и всеки продукт има свой характерен вкус и консистенция.

Това позволява да се развие продукт с оптимална концентрация на киселинност, плътност и цвят. Полученият вкус има ароматна, приятно кисела нотка, която характеризира най-високото качество на продукта.

Бележки за разликите между партидите:

• Благодарение на напълно естественото производство има малки колебания между различните партиди, което е знак за автентичността на балсамовия оцет.
• След бутилирането био балсамовият оцет продължава да ферментира в бутилката, което е знак за качество и жизненост. Това означава, че цветът и вкусът могат да станат по-интензивни с течение на времето и на дъното може да се образува утайка.
• Произход: Италия

Алергени:

• Може да съдържа следи от глутен, ядки, соя и сусам, дължащи се на производството.