Alnatura Био брашно от нахут, 400 г

Брашно от непечен био нахут, естествено без глутен и богато на протеини и фибри. Брашното е с класическия сладък вкус на нахут с ядкови нотки. Идеално за придаване на богат вкус на палачинки, фалафели, квасни продукти или за приготвяне на типичен индийски ладду. Продуктът е идеален и като свързващо вещество за сосове или за сгъстяване на супи.

Рецепта за ладду (типичен индийски десерт)

Състав: 50 г фино смляна захар (напр. захар от кокосов цвят, кафява захар), 75 г мазнина (напр. кокосово масло или масло или гхи), 100 г брашно от нахут, 1 щипка морска сол

1. Загрейте избраната мазнина/олио в тиган и внимателно разтворете избраната захар, като разбърквате често. Комбинирайте брашното от нахут и солта, продължете да препичате сместа за около 3 минути, като бъркате непрекъснато, докато усетите интензивен орехов аромат. Тестото не трябва да потъмнява и дори да прегаря.

2. Във втората стъпка разточете тестото в плоска форма, направена например от силикон, и оставете да изстине. След това оформете и нарежете на малки парченца. Препоръка: Ако тестото все още е достатъчно ронливо, когато е горещо, е полезно да го омесите енергично с ръце. Перфектното тесто за ладду донякъде напомня на текстурата на марципан, но може да бъде по-пясъчно и по-малко лепкаво.

3. Съхранявайте ладду в хладилник в херметически затворен контейнер, така ще се запази за няколко седмици.

4. Тези, които обичат да експериментират, могат да овкусят тестото със сладки подправки като кардамон, карамфил на прах, канела и др. Обикновено се използва и розова вода или препечени сусамови семена.

Забележка от производителя: брашното от нахут не е подходящо за консумация в суров вид.